蝦漿料理有哪些？3大創意料理做法，星級大廚教你在家輕鬆做！

說到蝦漿料理，你會想到什麼？是臺灣美食古都特色經典美味－蝦捲，還是各大必比登都推薦的美味料理？常見的蝦漿料理，除了製作蝦丸、蝦捲等以外的美食，是否還有哪些創意料理可以滿足老饕的味蕾？如果你也是愛吃蝦漿料理的饕客，那就推薦本篇的創意教學料理務必收藏不可錯過。只要學會這3道簡單又輕鬆製作的蝦漿料理，無論是客人還是家人都包準讚不絕口筷子停不下來！

蝦漿料理特色是什麼？

說到蝦漿料理的特色，大多數人可能會覺得其口感Q彈軟嫩、香濃滑順，是臺灣經典的美味料理之一。雖說蝦漿可以拿來製作很多不同的菜餚，但又有多少人真的知道蝦漿料理的特色有什麼？現在就讓我們一起來看看吧！

1. 豐富的口感及鮮美的味道

好吃的蝦漿料理，最讓人在意的就是，蝦漿是否有蝦子味道？會讓人再三回味的蝦漿料理，往往一入口就先聞到蝦的鮮甜味，咀嚼時爆出的鮮美味道，在嘴裡縈繞不散。

2. 質地柔軟細緻、滑順彈牙

由於蝦肉的品質好壞，也關乎到蝦漿製作的口感層次。因此，選用新鮮美味的蝦肉製作成蝦漿，會使其口感更加細緻柔滑，再搭配上巧妙的職人匠心工法製作，成就出彈牙好入口的鮮甜風味。

3. 依據喜好製作，增加口感豐富度

蝦漿料理擁有多樣的變化，添加一些配料與調味料，像蔬菜、肉末、海鮮料等，讓口感更多變化也更增添豐富度。喜歡吃辣的人也可以加點辣調味，依照自已的口味來製作喜愛的蝦漿料理，多層次的變化讓蝦漿料理豐富度更提升。

蝦漿料理常見做法有哪些？

蝦漿看似簡單好料理，但烹調做法卻樣樣都是學問。無論是從家庭料理、夜市小吃、餐廳等，都能吃到蝦漿的各式製品，例如：泰式餐廳的月亮蝦餅、火鍋店的蝦丸與港式點心中的蝦餃等，都是生活中常見到的美味。以下提供2款常見的蝦漿料理，讓你在家也能輕鬆自己做：

• 湯類料理｜花枝蝦丸蛋花湯

【製作步驟】

➡️ STEP1. 將600cc水煮沸，蝦漿退冰後剪一個口，擠出適當大小的蝦漿，再用湯匙挖勺挖出，放入滾水中，直到把整包蝦漿用完。

➡️ STEP2. 等水再次滾沸，蝦丸浮出水面時，將蝦丸全部撈出備用。

➡️ STEP3. 水中加入薄太白粉水，攪拌到水滾，再慢慢加入打散後的蛋液，以順時鐘方向攪拌。

➡️ STEP4.當蛋花再次煮滾後，再將調味料與蝦丸加入，起鍋前再撒入適當的蔥花即完成。 

• 香煎美味｜金沙拌花枝蝦條

【製作步驟】

➡️ STEP1. 平底鍋放油加熱，把已退冰的蝦漿剪一個口，擠出適當條狀大小蝦漿後，放入平底鍋小火慢煎（直到整包蝦漿用完）。

➡️ STEP2. 等花枝蝦漿條煎到雙面金黃後，盛入盤中備用。

➡️ STEP3. 平底鍋再次放油加熱後，依序加入蔥花、蒜丁、辣椒末炒香，再加入金沙醬拌均勻。

➡️ STEP4. 最後把煎好備用的花枝漿條加入拌炒，起鍋前撒上白胡椒鹽提味即完成。

創意蝦漿料理做法教學｜包準美味新鮮好吃又好玩！

好吃又好玩的蝦漿，最適合親子共享DIY活動，可以用無限的想像力去創造無數可能的料理變化。讓蝦漿料理不再拘束傳統的做法，簡單的蝦漿就像千變萬化的魔術師，例如：蝦漿蔬菜炸春捲、蝦漿加麵粉做成的的蝦條麵、蝦煎等，讓平凡的料理成為最具特色的創意料理。現在就讓我們一起來動動手加點想像，一起創造出專屬的美味創意蝦漿料理吧！

✔️日式美味｜豪華海鮮大阪燒

【製作步驟】

1. 將高麗菜洗淨後瀝乾切成絲。
2. 把所有的食材全部拌勻後，靜置數分鐘。
3. 平底鍋放油以中小火預熱。
4. 在預熱好的平底鍋中，將調好的蝦漿製作成麵糊後，再平均倒入平底鍋約一個掌寬，稍微壓一下讓麵糊平均受熱。
5. 雙面煎至金黃色後起鍋（每面煎約5～6分鐘），裝盤後再依序淋上調味料，並撒上海苔粉即完成。     

✔️家常料理｜海陸三鮮水餃

【製作步驟】

1. 韭菜洗淨後瀝乾切成末，備用。
2. 絞肉及全部調味料（除水、芝麻油外）全部順時鐘攪拌，拌出黏性。
3. 150克的水分4次打入步驟2中，待打入的水全部吸收後再加水。
4. 將適量的白芝麻油與韭菜末加入絞肉餡中，拌勻。
5. 花枝蝦漿分3次加入拌勻，放入冷凍室15分鐘。
6. 取一鍋水煮沸，再取適量肉餡放入水餃皮中包起來，備用。
7. 待水煮沸後放入水餃，水餃浮至水面時撈起。

👉小叮嚀：若水餃吃不完，在包到一定數量後，先放入冷凍室以免水餃皮出水。

✔️點心時光｜爆漿吐司海鮮丸

【製作步驟】

1. 將吐司切成丁、起司捏成球狀備用。
2. 退冰後的花枝蝦漿擠出小球狀後，把捏成球的起司包入花枝蝦漿中。
3. 包好的花枝蝦球裏上吐司丁後，在表面噴上些酪梨油，最後放入氣炸鍋中氣炸。
4. 氣炸時間：180度/10分鐘、翻面再設定氣炸180度/10分鐘。
5. 氣炸完成後，撒上少許胡椒鹽即可。

👉小叮嚀：每個氣炸鍋熱度不同，請自行加減氣炸分鐘時間。

想吃蝦漿料理卻不想出門嗎？想要在家親手製作各式蝦漿創意美食？不妨就直接到創鮮家選購不含防腐劑的花枝蝦漿，讓職人精神將花枝與鮮蝦調配的完美比例，成為在家簡單輕鬆的創意料理食材吧！